Lammtopf

Zubereitung:

Beschreibung:	Eine sehr leckeres Hauptgericht...
Herkunft:	Nicola
Vorbereitungszeit:	30 Minunten zuzügl. Marinierzeit
Portionen:	2 - 3 Personen
Vegetarisch:	nein
Kalorien:	Durchschnittlich
Ernährungsinfo:	Deftig!
Küchengeräte:	Messer, Bräter
Anleitung:	Lammfleisch (zB. aus der Keule) wie Gulasch würfeln und etwa 24 Std. einlegen in: - gutem Olivenöl - frischen Kräutern: Thymian, Rosmarin, Majoran (ersatzweise auch getrocknete Kräuter) sehr fein gehackt - Salz, Pfeffer und Chille aus der Mühle - Knoblauch (viel) und Zwiebeln gehackt - etwas Wurzelwerk grob geschnitten Alles im Kühlschrank marinieren lassen. Fleisch in Olivenöl scharf anbraten. Eingelegtes Wurzelwerk, Knoblauch und Zwiebel am besten nach dem Einlegen in feine Stücke schneiden bzw. hacken und ziemlich am Ende des Anbratens hinzugeben. Lammfond (aus Knochen und Wurzelwerk im Schnellkochtopf selber herstellen) oder Fleischbrühe dazu geben und wie Gulasch gar schmoren. Bohnen mit Salz und Bohnenkraut gar kochen. Kartoffeln würfeln und gar kochen (Bohnen und Kartoffeln zu etwa gleichen Teilen). Gegarte Bohnen und Kartoffeln zu fertigem Fleisch geben. Mit etwas dunkler Mehlschwitze binden. Naturjoghurt und Schmand (man kann auch etwas Sahne nehmen) zu gleichen Teilen ( ca. je 1/2 Becher) sowie reichlich Tomatenmark glatt rühren, danach zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Fondor und Sojasoße abschmecken.
Serviervorschlag:	Servieren Sie dazu Weißbrot und einen trockenen Rotwein.
Anmerkung:	Zusätzlich kann man auch Tomaten (geschält, leicht angegart) zum Lammtopf geben. Viel Erfolg und guten Appetit. Wir würden uns über eine Rückmeldung freuen. Gern auch im Gästebuch.

Zutaten:

Zutat:	Menge:	Kommentare/Anmerkung:
Lammgulasch z.B. aus der Keule	ca. 500	Gramm
Lammfond	ca 500 - 750	ml
Bohnen (und etwas Bohnenkraut)	ca. 500	Gramm
Kartoffeln	ca. 400	Gramm
Knoblauch	ca. 1/2	Knolle
Zwiebel	1	Stück
Wurzelwerk	1/2	Packung
Olivenöl	marinieren: ca. 5 abraten: ca. 3	Esslöffel
Kräuter: Thymian, Majoran	4 - 5	Zweige
Rosmarin	1	Zweig
Salz, Pfeffer, Chilli aus der Mühle	nach Bedarf	abschmecken
Mehlschwitze dunkel	nach Bedarf	zum binden
Naturjoghurt und Schmand	je 1/2	Becher
Fondor und Sojasoße	nach Bedarf	abschmecken
Tomatenmark	3 - 4	Esslöffel