Kürbis-Grünkern-Suppe

Eintrag am:

30.10.2006

Beschreibung:

Haben wir getestet (25.10.2006) und schmeckt sehr gut.

Herkunft:

"Kürbis - Köstlich aus aller Welt"
von Vreny Walther & Erika Bänzinger.
www.augustus.de

Vorbereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

4 Personen

Vegetarisch:

ja

Kalorien:

Wenig

Ernährungsinfo:

Schmackhaft.

Küchengeräte:

Topf, Messer und Püriergerät.

Anleitung:

1) Den Kürbis würfeln, in der Butter andünsten. Mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe aufgießen. Die Nelken und die Zimstange dazugeben. Die Suppe bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Der Suppe ein Drittel der Kürbiswürfel sowie die Zimtstange und die Nelken entnehmen.
2) Die Suppe abermals aufkochen, das Grünkernmehl unter Rühren dazugeben. Weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die Suppe sämig ist. Die Kürbiswürfel wieder dazugeben. Die Suppe eventuell mit wenig Gemüsebrühe verdünnen. Süßsauer abschmecken mit Essig und Honig. Würzen mit Kräutersalz, Pfeffer und Tabascosauce.

Anmerkung:

Viel Erfolg und guten Appetit. Wir würden uns über eine Rückmeldung freuen.
Gern auch im Gästebuch.