Kürbiscremsuppe mit Peperonata

Eintrag am:
26.09.2008

Beschreibung:

Haben wir getestet (26.09.2008).
Schmeckt sehr gut.

Herkunft:

"Kürbis - Köstlich aus aller Welt"
von Vreny Walther & Erika Bänzinger.
www.augustus.de

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4 Personen

Vegetarisch:

ja

Kalorien:

Wenig

Ernährungsinfo:

Mediterran

Küchengeräte:

Topf, Messer und Püriergerät.

Anleitung:

1) Den Kürbis würfeln. Gemüsepaprika längs halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen. Die Schotenhälften in Quadrate schneiden.
2) Kürbis und Gemüsepaprika im Öl andünsten. Würzen. Mit der Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt rund 12 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
3) Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten.
4) Die Petersilie und die Kürbiskerne unterrühren.

Anmerkung:

Viel Erfolg und guten Appetit.
Wir würden uns über eine Rückmeldung freuen.
Gern auch im Gästebuch.