Zubereitung
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Eintrag am: |
19.06.2003 |
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Beschreibung: |
Hört sich gut an und ist einfach in der Zubereitung. Ist durch die einfache Zubereitung und guten Geschmack zu empfehlen. |
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Herkunft: |
Max Inzinger |
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Vorbereitungszeit: |
30 Minuten |
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Portionen: |
3 - 4 |
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Vegetarisch: |
ja |
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Kalorien: |
Wenig |
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Ernährungsinfo: |
Schmackhaft und leicht. |
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Küchengeräte: |
Topf, Messer und Püriergerät. |
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Anleitung: |
750 g Kürbisfleisch und 50 g Zwiebeln würfeln. 100g Karotten waschen, putzen und würfeln. 2 Esslöffel Butter erhitzenund alles zusammen darin anschwitzen. Moit 150 ml Weißwein ablöschen, mit 500 ml Gemüsebrühe auffüllen und garen. Mit 1 Esslöffel Obstessig, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Curry, Zucker, 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken und pürieren. Mit 100 g Crème fraiche verfeinern. 100g Kürbiskerne grob hacken, in 1 Esslöffel Olivenöl kurz anrösten und vor dem Servieren die Suppe damit garnieren. |
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Anmerkung: |
Viel Erfolg und guten Appetit. |
Zutaten
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Zutat: |
Menge: |
Kommentare/Anmerkung: |
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Kürbis (Frisch) |
750 |
Gramm |
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Karotten |
100 |
Gramm |
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Zwiebeln |
50 |
Gramm |
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Butter |
2 |
Esslöffel |
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Weißwein |
150 |
ml |
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Gemüsebrühe |
500 |
ml |
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Obstessig |
1 |
Esslöfel |
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Zitronensaft |
1 |
Teelöffel |
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Curry |
1 |
Teelöffel |
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Zucker |
Abschmecken | |
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Cayennepfeffer |
1 |
Prise |
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Crème Fraiche |
100 |
Gramm |
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Kürbiskerne |
100 |
Gramm |
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Olivenöl |
1 |
Esslöffel |
